baarbod

● آقا يك كيلو ميگوي تازه مي گيري(سعي كنيد واستون از جنوب بيارن واسه اينكه شما اگر از همون جنوب هم بگيرين اون ميگو حداقل مال دو روز قبلش هست،بهترين كار اينه كه هواي يه پرورش دهنده ميگو رو هميشه داشته باشين) بعد ميارين خونه و با آب ميشورينش كه اگر احيانا شن و خاكي داشته باشه تميز بشه.
بعد يك مقدار سبزيجات معطر رو ميشورين و با همون ساقه و ......و پياز خرد شده و يك كم سير و مقداري زرد چوبه مي اندازينش توي قابلمه و روش آب ميكنين و ميزارين روي اجاق تا غل غل كنه(يعني جوش بياد)
ميگوها رو بصورت درسته و با كله و پوست و سبيل و...... مي اندازين توي قابلمه و يك مقدار هم نمك به اون اضافه مي كنين.
بذارين حسابي جوش بخوره.
هر از گاهي اون كف قرمز روي قابلمه رو يا قاشق جمع كنيد.
بعد از اينكه حدود ربع ساعت گذشت ميگو ها رو در ميارين و مي برين سر سفره و ميريزينش توي يك دونه سيني.
همونجا ميشينيد و يك كاسه سس هم ميزارين بغل دستتون و شروع ميكنيد يدونه يدونه ميگو رو برداشتن وكله اون رو ميكنيد وپوستش رو هم ميكنيد و ميگو رو ميزنيد توي سس و ميخورين.(بدون نون لطفا،واسه يه دفعه هم شده دست از ايراني بازي وردارين)
نكته:
- واسه يك كيلو ميگو اگر بيشتر از سه نفر باشين بعد باعث دلخوري ميشه از من گفتن بود.
- ميگو ها رو يدونه يدونه بخورين آخه اگر مثلا يه تعدادي رو پوست بكنيد و بعد بخورين هم از دهن مي افته و هم اصلا تمام مزه و لطفش به اينه.
- توي فرانسه و كلا اروپا محتويات سر كنده شده ميگو رو هم مك ميزنن و اون آب داخلش رو ميخورن(ميگن خوشمزه است ولي من امتحان نكردم)
سس:يك كاسه سس مايونز رو داخلش به مقدار دلخواهتون(زياد بريزين بهتره)توش خيارشور رنده مي كنيد،اين ميشه سستون(فكر كنم بهش ميگن تارتار)
□ نوشته شده در ساعت 4:37 AM توسط باربد